10 Food & Drink in Province of Viterbo That You Shouldn't Miss

Half and full day cooking classes, cooking vacations, winery excursions, olive mill tastings, and sightseeing excursions through Lazio, Tuscany & Umbria year round. All day tours start and end right in Soriano nel Cimino's main piazza.

Etruscaia is an organic vineyard, winery and farm based in the vicinity of the historic Etruscan town of Tarquinia. The property offers wine tastings, cooking classes and private tours. Private meals or events for larger groups such as weddings are also available by appointment. Organic wines, jams and sauces, olive oil and vegetables are available to purchase on site. The property also offers accommodation in two wonderful apartments located on the first floor of the house and overlooking the vineyard on one side and the sea on the other.

Produciamo uva di alta qualita con passione e dedizione da fornire a vinicoltori altrettanto appassionati. La vigna si trova nel territorio di Tarquinia, in localita Montecimbalo, vicina e facilmente raggiungibile dalla SS Aurelia. E' stata impiantata nel 2003 su circa due ettari di terreno utilizzando barbatelle selezionate di tre diversi vitigni: Merlot, Sangiovese e Montepulciano di piu cloni. L'impianto e stato poi iscritto nell'Albo dei vigneti a Doc "Tarquinia rosso". Le viti, ad alta densita d'impianto, sono potate a cordone speronato in maniera mirata e tale da ottenere una produzione costante e contenuta a tutto vantaggio della qualita del prodotto finale. E se e vero che un buon vino deriva da una buona uva, non ci potrebbe essere un inizio migliore, in quanto le uve prodotte si presentano generalmente, sane, profumate, con una gradazione zuccherina molto alta. Dalla vinificazione di questi tre uvaggi si ottiene un vino dal colore rosso rubino intenso, corposo, ad alta gradazione alcolica (14-15 gradi, secondo le annate) che nella mia piccola produzione ho chiamato Sanguetrusco, in onore alle sue origini. Dei tre vitigni il Merlot e il piu precoce, arrivando a maturazione gia dagli ultimi giorni d'agosto, mentre il Sangiovese e il Montepulciano sono pronti in genere, verso la meta di settembre. Il Merlot fornisce un vino erbaceo, fruttato, ricco di colore. Il Sangiovese e corposo, strutturato, ricco di profumo e colore, il Montepulciano, qui nel clone Mp1, ha un bellissimo color rosso sangue, caratteristicamente profumato, e vellutato e di buon corpo. La buona pratica enologica consiglierebbe la lavorazione separata dei tre uvaggi, riunendo poi i tre prodotti al primo travaso. I tre vini sono tutti ottimi comunque anche in purezza e, non volendo attenersi ai dettami del Tarquinia rosso, la loro eventuale miscelazione va eseguita in base al proprio gusto personale. Il vino prodotto da questi tre diversi uvaggi ottimo secondo me, da bere nell'annata, si presta bene anche all'invecchiamento, anche in barrique, come e dimostrato da altre produzioni eccellenti della nostra zona.

Splendido Vacations provide day tours with focus on foodie and wine experiences, cooking classes, visit to small local producers. The major part of every tours included guide or tour leader all the time with guest providing completely assistance. The style of our tours it is "fun" ang "genuine" a way to enjoy great experiences having fun and assistance all the time.

I am Guendalina, I live between Trastevere and the magical village of Calcata, in which I work cultivating one of my greatest passions which is the kitchen!

I'm Francesco and I have 10 years of experience in the catering field. I am the head of a small company that organizes events and cooking classes and I would like to propose the City of Calcata to my clients to enhance the cultural aspect and share my culinary experience with my friends. I would like to spread the idea that you can't meet people if you don't know the food they eat